正新鸡排上市传闻背后：门店缩水六成危机四伏

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曾被誉为“开店狂魔”的正新鸡排，如今传出了上市的消息。然而，这个国民小吃品牌正面临着门店大幅缩水、产品创新停滞、行业内卷加剧等多重挑战。

据市场传闻，正新鸡排的母公司上海正新集团正计划赴港上市，预计募集资金约3亿美元。有消息称，中国银河、中金公司等机构已与其洽谈相关事宜。不过，当《国际金融报》记者向官方客服求证时，对方迅速否认：“正新鸡排目前没有上市计划，我们专注小吃加盟，提供整店输出和成熟运营支持。”

值得一提的是，正新鸡排曾是国内首个突破万店规模的连锁小吃品牌。凭借极低的加盟门槛和亲民的价格，它在全国迅速铺开网络。数据显示，2021年巅峰时期，门店数量一度突破2.5万家，广泛覆盖校园、社区、医院、交通枢纽等场景，牢牢坐稳“中国鸡排之王”的宝座。然而，好景不长。窄门餐眼数据显示，截至发稿，正新鸡排在营门店仅剩9545家，较峰值缩水高达六成。

那么，为什么曾经风光无限的正新鸡排会陷入这样的困境呢？最核心的问题在于产品迭代滞后。深耕市场二十余年，品牌长期依靠经典鸡排走量，口味和品类多年未有突破性创新。随着消费观念升级，健康化、多元化、特色化成为主流，传统油炸鸡排的市场新鲜感逐渐消退。与此同时，华莱士等本土平价快餐持续发力，肯德基、麦当劳等洋快餐不断下沉，频频推出低价套餐，直接分流了客群。此外，继光香香鸡等新式炸鸡品牌凭借创意产品和年轻化营销强势崛起，多方夹击之下，正新鸡排的市场竞争力持续弱化。

更雪上加霜的是，频发的食品安全问题不断透支品牌口碑。据黑猫投诉平台显示，涉及正新鸡排的投诉超过1700条，集中在食材变质、餐品含异物、加盟问题、售后推诿等方面。2025年5月，正新鸡排因“鸡腿生蛆”事件登上微博热搜，引发大面积舆论争议，当地市场监管部门介入调查并封存涉事产品。

一边是资本市场的上市传闻，一边是官方否认和品牌增长受阻的现实。从街边小吃店成长为国民万店品牌，正新鸡排见证了中国连锁小吃行业的崛起与迭代。如今深陷产品老化、门店收缩、赛道内卷的困局，上市被外界视作突破增长天花板的重要路径。但官方的否认态度，也让品牌的资本之路充满未知。

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